Hace unas semanas, El Comidista, el blog gastronómico publicado por el diario El País, compartió con sus lectores un artículo titulado “Nuestros embutidos favoritos del 2019” y en Embutidos de Cardeña nos sentimos muy orgullosos de poder comunicaros que nuestra morcilla estaba entre los productos seleccionados.
El autor del artículo, Jordi Luque, destacaba que han elegido “los que más nos hacen disfrutar. Porque puestos a comer embutido, por lo menos que sean de la mejor calidad posible”. Y de calidad en Embutidos de Cardeña sabemos bastante. Por ese motivo, Luque se refería a nuestra Morcilla de Autor en los siguientes términos: “La mejor morcilla que yo he probado es este enorme ejemplar que se embute en un ciego, se preña de arroz bomba y cebolla de la zona y, cuando la fríes, es crujiente y aromática hasta decir basta. Una palabra que no le diría nunca a esta morcilla, ya que estamos”. ¿Quién podría decir basta? Sería realmente complicado… Dentro de la selección de mejores embutidos encontramos lomos, butifarras, chorizos, sobrasadas, salchichones o fuets y que la morcilla de Embutidos de Cardeña esté presente no es ninguna casualidad. En nuestra casa siempre trabajamos con productos de calidad, respetando la receta tradicional de la auténtica morcilla de Burgos y eso es lo que termina marcando la diferencia.
Queremos agradecer a El Comidista que hayan seleccionado nuestra Morcilla de Autor en este artículo. Seguro que su encuentro con Roberto da Silva, en el que les daba las claves para distinguir la auténtica morcilla de Burgos, les sirvió de ayuda para disfrutar de este producto tan propio de nuestra provincia y a la vez tan internacional. Aquí os dejamos el artículo por si queréis echarle un vistazo. ¡Hasta la vista, majetes!
